Bầu xào nghêu.
Nghêu là một trong những loại hải sản dễ ăn, được nhiều người yêu thích và rất tốt cho sức khỏe. Nghêu chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao gồm các chất như: Selenium, sắt, vitamin B12, mangan, omega – 3, canxi, kẽm,… giúp ngăn ngừa viêm khớp, ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh Alzheimer – bệnh suy giảm trí nhớ ở người già. Bên cạnh đó, nghêu còn rất tốt cho tim mạch, phòng ngừa loãng xương và giúp da khỏe đẹp. Không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao, nghêu còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: Nghêu hấp thái, chả nghêu, nghêu xào sa tế,…. Hôm nay, vieclam24.vn sẽ giới thiệu đến bạn món bầu xào nghêu thanh mát, thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp và học cách làm món ăn này nha!
NGUYÊN LIỆU
- Bầu 1 trái (700g)
- Nghêu 500g
- Hành lá 2 cây
- Lá quế 2 cây
- Ngò 5g
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi băm 1M
- Tôm khô 1M
- Thơm 100g
- Hành tây tím 1/2 củ nhỏ
- Gia vị: Tiêu, dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Bầu bỏ ruột, cắt xéo. Tôm khô ngâm mềm.
- Nghêu sau khi ngâm với ớt, luộc với ít nước và 1 muỗng canh dầu ăn, đợi nghêu vừa há miệng vớt ra gỡ lấy thịt. Lấy 3 muỗng canh nước luộc nghêu.
- Thơm cắt lát. Hành tây tím cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Lá quế nhặt lá, cắt rối. Ớt sừng cắt sợi.
- Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, xào tôm khô và bầu, nêm 1.5 muỗng cà phê Hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê Bột ngọt và 3 muỗng canh nước luộc nghêu, thêm hành tím, lá quế, hành ngò vào đảo đều, cuối cùng trút nghêu vào, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho bầu xào nghêu ra đĩa, trang trí lên trên 1 ít ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.
*** Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn!
- Ngâm nghêu cùng với ớt giúp loại bỏ cát trong nghêu.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào lúc luộc nghêu để nghêu mau chín, mọng nước và ngọt hơn.
- Cho nước luộc nghêu vào xào giúp bầu ngọt và ngon hơn.
@@@ chúc cả nhà ngon miệng!
